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1、葡萄酒不能放冰箱的原因？
这是因为冰箱的温度、湿度和震动都不符合葡萄酒的保存，会大大损害葡萄酒的质量。葡萄酒需要存放在恒温、恒湿、通风、避光的地方。
温度的不合适
冰箱的“使命”是储***各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度左右，沙拉、面包、熏肠和啤酒等都可以在这样的环境里和谐共处。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发展、熟成，获得更多的香气和复杂性；温度过低，葡萄酒就进入静止不动的休眠状态，这并非好事。
湿度的不合适
另外，为了防止食物腐坏，冰箱的湿度会控制得很低，内部很干燥，这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干，甚至可能破碎，导致过多的空气进入瓶子里，葡萄酒提前氧化。在高水平的酒窖里，湿度一般会控制在理想的范围里，让软木塞保持湿润，防止外部空气渗透。
环境的不合适
冰箱里存放的东西比较多，其气味也比较多样浓郁，或多或少都会“污染”葡萄酒本身的香气。因此，葡萄酒并不适合和各种食物同时在冰箱里“安家”。比如，把宫保虾仁和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒长时间放在冰箱的同一层，黑皮诺就有可能会沾染上虾仁的味***。为什么会这样呢？黑皮诺葡萄酒放在冰箱里一段时间后，由于湿度太低，其软木塞就会萎缩，孔隙变大，从而让冰箱里的其他气味窜入瓶中。
传统冰箱会给葡萄酒带来的另一个问题是震动。与热电式酒柜不同的是，普通冰箱使用压缩机制冷，而压缩机会带来震动，从而打断葡萄酒的熟成过程。有些酒窖或者酒柜也使用压缩机制冷，但它们带有减震系统，从而减少震动和噪音的影响，让葡萄酒可以在安静稳定的环境中慢慢发展、成熟。
由此可见，冰箱其实并不适合用于保存葡萄酒。
冰箱内的湿度通常比较低，不利于红酒的软木塞保存，从而会影响红酒的密封性。
冰箱冷***室的食物一般比较多，味***也很重，如果将红酒放入其中保存，会导致异味进入红酒中，影响红酒的风味。
葡萄酒保存与温度、湿度、光线和振动有关。较要紧的因素就是温度，葡萄酒较佳的保存温度应该是13度左右，较好恒温，而冰箱一般情况下温度都调在3-5度左右，是不宜葡萄酒的保存的。湿度的影响主要作用于软木塞，长时间存放在冰箱会导致瓶塞污染产生霉味。湿度一般认为在60～70%是比较合适的，湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒变质。
振动对酒的损害纯粹是物理性的，葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以，葡萄酒应该放到远离振动的地方，而且不要经常搬动。
普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下，然后等温度升到6、7度左右的时候再启动。这样有几个不好的地方，前列是温度有波动，而且也太低。第二就是冰箱这种大幅度的温度波动，在冷凝器表面会结霜，即使冰箱里面没有除湿设备，也会让湿度大大降低。第三就是冰箱一般不具有抗震设计，因此启动的时候会有振动。这些问题都会严重影响葡萄酒的口感。
葡萄酒可以放进冰箱，但不能长期存放。主要原因有三个：
1. 温度过低会影响葡萄酒的口感和香气。葡萄酒应该在 13-18°C 的温度下存放，如果温度过低，葡萄酒中的味***和香气会变得迟钝或不明显。
2. 冷***会使酒的质量变劣。长时间暴露在寒冷环境中，葡萄酒会受到冷凝水的影响，从而破坏酒的质量。此外，如果葡萄酒常年置于冰箱中，还可能会导致瓶塞变干并影响密封度，从而影响口感。
3. 冰箱中的霉菌和异味可能会影响葡萄酒的口感。冰箱里面有多种不同的食物和食材，容易产生异味和霉菌，这些可能会通过瓶塞渗透进葡萄酒中，并对其产生影响。
因此，如果要短时间内饮用葡萄酒，可以把酒放进冰箱中冷却一下。但如果要长时间保存葡萄酒，最好将其存放在温度稳定、通风良好的酒柜中，并置于一定的倾斜角度上。
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