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1、酒有哪几大类？
酒分类有白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、米酒等。
1、白酒：以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑酿制而成的各类酒。
2、啤酒：以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵酿制而成的酒精饮料。
3、葡萄酒：以葡萄为原料酿造的一种果酒，酒色呈自然深宝石红、宝石红、紫红或石榴红。
4、黄酒：以糯米、北方以黍米、粟及糯米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。
5、米酒：主要原料是江米，在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。
酒可以分为四大类：白酒、啤酒、红酒和烈酒。白酒是以高粱、玉米、小麦、米等为主要原料，通过发酵、蒸馏、陈酿而成的酒类。
啤酒是用麦芽、啤酒花、水和酵母等原料酿制而成，口感清爽而且含有适宜量的二氧化碳。
红酒是以葡萄为主要原料，经过发酵、陈酿而成，口感醇厚，具有较高的营养价值。
烈酒则是指酒精度数较高的酒类，包括白兰地、威士忌、龙舌兰等。不同种类的酒都有不同的饮用方式和文化背景，适合不同的消费群体。
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