大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉林特别柑橘果酒礼品的问题，于是小编就整理了1个相关介绍玉林特别柑橘果酒礼品的解答，让我们一起看看吧。
1、酒有哪些种类？
世界上的酒分为三大类：发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
发酵酒：将酿造材料（通常是谷物或水果）直接放入容器中，加入酵母菌进行发酵酿制而成的来含有乙醇的饮料，如：葡萄酒，啤酒，米酒，黄酒等。
葡萄酒
啤酒
黄酒
蒸馏酒：是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
白兰地
威士忌
伏特加
白酒
配制酒：又称为制酒，是指以发酵酒或蒸馏酒作为酒基，配百加一定比例的可食用辅料（如着色度剂、甜味剂、香精、花果、药材等）而制成的酒，这类酒含有糖分、色素以及问不同量的固形物，依酒的种类不同而有区别。如桂花酒、橘子酒、人参酒、虎骨酒、蛇答酒、五加皮、玫瑰酒等。
野格利口酒
竹叶青
发酵酒和蒸馏酒的区别是发酵酒少了蒸馏这一工艺，所以发酵酒的酒精度普遍在15度以下，而蒸馏酒酒精度较高，也被成为烈酒
在我国，最有文化、影响最大的必属于白酒了。
中国白酒按照不同的原料和酿造工艺所呈现出的味***也千姿百态，国家按照风格将他们分为了12种香型，分别是：浓香型、清香型、酱香型、米香型、兼香型、凤香型、特香型、豉香型、馥郁香型、老白干香型、芝麻香型和董香型。
十二种白酒香型，普通人不一定全部品尝过，也不一定知***他们的***表分别是那一款酒，接下来带大家粗略的了解一下
1.浓香型（五粮液、泸州老窖）
原料：单粮-高粱、小麦（泸州老窖)
多粮-高粱、大米、小麦、玉米、糯米（五粮液）
糖化发酵剂：中温大曲
工艺特点：泥窖固态发酵，续糟配料，混蒸混烧
发酵容器：泥窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，具有浓郁的己酸乙酯为主体的复合香气，酒体醇和协调，绵甜爽净，余味悠长，具有本品典型风格
香气成分：己酸乙酯为主体的复合香气
2.清香型（大曲清香、麸曲清香、小曲清香）
清香型-大曲清香（汾酒）
原料：高粱、大麦、豌豆
糖化发酵剂：低温大曲，
工艺特点：清蒸清烧、底缸发酵、清蒸两次清
发酵容器：地缸
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，具有以乙酸乙酯为主体的优雅协调的复合香气，酒体柔和协调，绵甜爽净，余味悠长，具有本品典型的风格
香气成分：乙酸乙酯为主体的复合香气
清香型- 麸曲清香（红星二锅头）
原料：高粱
糖化发酵剂：麸曲
工艺特点：清蒸清烧，水泥池发酵
发酵容器：水泥池
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正，以乙酸乙酯为主体的复合香气明显，回味醇和，绵甜净爽，具有本品典型的风格
香气成分：乙酸乙酯为主体的复合香气成分
清香型-小曲清香（玉林泉、江小白）
原料：高粱
糖化发酵剂：小曲
工艺特点：清蒸清烧、小曲培菌糖化，配糟发酵
发酵容器：水泥池
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，清香纯正，具有粮食小曲特有的清香和糟香，回味醇和回甜，具有本品典型的风格
香气成分：乙酸乙酯为主体的复合香气成分
3.酱香型（茅台）
原料：高粱、小麦（制曲）
糖化发酵剂：高温大曲
工艺特点：两次投料，多轮次发酵，四高两长（高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温镏酒；发酵期长、储存期长）
发酵容器：泥底石窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：微黄，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，酱香突出，香气优雅，空杯留香持久，酒体醇厚丰满，诸位协调，回味悠长，具有本品典型的风格
香气成分：目前尚未定论
4.米香型（桂林三花酒、湘山酒）
原料：大米
糖化发酵剂：小曲
工艺特点：小曲培菌糖化，半固态发酵，釜式蒸馏
发酵容器：陶缸或不锈钢罐
发酵形式：半固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，米香纯正清雅，酒体醇和，绵甜爽洌，回味怡畅，具有本品的典型风格
香气成分：乳酸乙酯、乙酸乙酯和β-苯乙醇
5.兼香型（酱兼浓、浓兼酱）
兼香型- 酱兼浓（白云边）
原料：高粱
糖化发酵剂：大曲
工艺特点：多轮次发酵，酱香、浓香工艺并用
发酵容器：水泥池
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，芳香优雅，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，具有本品典型的风格
香味特征：庚酸、庚酸乙酯含量高，丁酸、异丁酸含量较高，还含有较高的乙酸异戊酯
兼香型-浓兼酱（玉泉、口子窖）
原料：高粱
糖化发酵剂：大曲
工艺特点：酱香、浓香分型发酵产酒
发酵容器：水泥池和泥窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，浓酱协调，优雅馥郁，细腻丰满，余味爽净，具有本品典型的风格
香味特征：己酸乙酯含量高于酱兼浓1倍左右
6.凤香型（西凤酒、太白酒）
原料：高粱、大麦、豌豆
糖化发酵剂：中偏高温大曲
工艺特点：新泥发酵，混蒸混烧，续渣，老五甑工艺，酒海储存
发酵容器：新泥窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香秀雅，具有以乙酸乙酯和己酸乙酯为主体的复合香气，醇厚丰满，甘润挺爽，诸位协调，尾净悠长，具有本品典型的风格
香气成分：乙酸乙酯为主，己酸乙酯为辅
7.特香型（四特酒、李渡酒）
原料：大米
糖化发酵剂：大曲
工艺特点：大米为原料，面粉、麦麸、酒糟制曲，红褚条石窖发酵，混蒸混烧，老五甑工艺
发酵容器：红褚条石窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，优雅舒适，诸位协调，具有浓情酱三香但均不漏的复合香气，绵柔醇和，醇甜，香味协调，余味悠长，具有本品典型的风格
香味特征：富含奇数碳脂肪酸乙酯，正丙醇、乳酸乙酯含量高
8.豉香型（石湾玉冰烧、九江双蒸酒）
原料：大米
糖化发酵剂：小曲
工艺特点：小曲液态发酵，釜式蒸馏，经陈化后的肥猪肉浸泡
发酵容器：不锈钢罐
发酵形式：液态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，豉香纯正、清雅，醇和甘滑，酒体协调、余味爽净，具有本品典型的风格
香味特征：β-苯乙醇
9.馥郁香型：（酒鬼酒）
原料：高粱、大米、小麦、玉米、糯米
糖化发酵剂：大曲、小曲
工艺特点：小曲培菌糖化，大曲配糟发酵；整粒原料，清蒸清烧
发酵容器：泥窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色、清亮透明，无悬浮物，无沉淀，芳香秀雅，绵柔甘冽，醇厚细腻，后味怡畅，香味馥郁，酒体净爽，具有本品典型的风格
香味特征：己酸乙酯和乙酸乙酯为主
10.老白干香型（衡水老白干）
原料：高粱
糖化发酵剂：大曲
工艺特点：底缸发酵，混蒸混烧，老五甑
发酵容器：地缸
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，醇香清雅具有以乳酸乙酯和乙酸乙酯为主的自然协调的复合香气，酒体协调，醇厚甘冽，回味悠长，具有本平典型的特征
香味特征：乳酸乙酯与乙酸乙酯为主
11.芝麻香型（景芝酒、扳倒井）
原料：高粱
糖化发酵剂：麸曲为主，大曲
工艺特点：泥地砖窖，大曲、麸曲结合，清蒸续渣
发酵容器：泥地砖窖
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，芝麻香优雅纯正，醇和细腻，香味协调余味悠长，具有本品典型的风格
香味特征：3-甲硫基丙醇
12.董香型（董酒）
原料：高粱
糖化发酵剂：大曲和小曲
工艺特点：小曲糖化，大曲拌糟发酵，加入中药材，双醅串香
发酵容器：泥窖（碱性）
发酵形式：固态发酵
感官评语：无色，清亮透明，无悬浮物，无沉淀，药香舒适，香气典雅，酸味适中香味协调，尾净悠长，具有本品典型的风格
行为特征：三高-高级醇、总酸、丁酸乙酯含量高，一低-乳酸乙酯含量低
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：
（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括中国的白酒、***国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
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