大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白酒类的问题，于是小编就整理了1个相关介绍白酒类的解答，让我们一起看看吧。
1、白酒分几类？
三类。
1、酱香型：原料有高梁（酿酒）、小麦（制大曲），大曲工艺是高温曲，原料清蒸，***用八次发酵八次蒸酒，用曲量大，入窖前***用堆集工艺，窖池是石壁泥底等，贮存期3年以上。
又称茅香型，以贵州省仁怀市的茅台酒、湟金梦典型***表。
2、浓香型：原料虽然是高梁、小麦，制大曲则是中温，原料混蒸混烧，***用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量为20％左右。
窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并***调百年老窖。
泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成，贮存期为一年。
3、清香型：其原料除高梁外，制曲用大麦、豌豆，制大曲的温度较上两种低，不得超过50℃，并用清蒸工艺，地缸发酵等，贮存期也是一年。
两种。
1、固态***白酒：以粮谷为原料，经酒醅固态发酵、贮存、勾兑而成，固态***白酒大都香气浓郁，口感柔和，绵甜爽净，余味悠长。
2、液态***白酒：以谷物、薯类、糖蜜等为主要原料，经液态***发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，再经串香、勾兑而成的白酒。液态***白酒一般没有固态***白酒那么好的香气和口感。
中国的白酒大致可以分为两类：一类是高粱酒，另一类是非高粱酒。高粱酒顾名思义就是以高粱为主要原料酿造而成，而非高粱酒则是使用其他谷物或豆类酿造而成。
到此，以上就是小编对于白酒类的问题就介绍到这了，希望介绍关于白酒类的1点解答对大家有用。
