大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于玉米酿白酒的方***步骤的问题，于是小编就整理了4个相关介绍玉米酿白酒的方***步骤的解答，让我们一起看看吧。
1、玉米酿酒的详细过程:这样酿才是好酒
玉米面酿酒的发酵过程包括制作玉米面糊、蒸熟、拌入酒曲发酵和密封发酵四个主要步骤。以下是具体的操作细节： 制作玉米面糊：将玉米面与清水混合，搅拌成糊状。
步骤如下：糯米清洗两遍再用水侵泡5个小时左右（具体视情况而定，没有标准答案）。
传统手工酿造苞谷酒一般要经过粉碎、搅拌、蒸料、糖化、发酵、蒸馏等步骤。
原材料：玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。
2、用玉米怎么酿酒?
新工艺酿酒方***，玉米属于壳类粮食，有3种发酵方***：生料液态发酵：不用煮熟玉米，只需把玉米粉碎加曲直接发酵即可。玉米粉碎，粉碎到接近面，适量有点小颗粒，这样在蒸煮过程不会发粘。
拌入酒曲发酵：待蒸熟的玉米面糊冷却至适宜温度后，拌入酒曲。酒曲是酿酒的关键，它含有酵母菌和酶，可以促进玉米面糊的发酵。拌入酒曲后，将玉米面糊密封在容器中，放置在温暖的地方进行发酵。
使用玉米做为原料来进行熟料发酵酿酒，需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。
发酵温度控制在25度左右，记住，不用老是去打开观看，嗅嗅，避免细菌侵入。30天后过滤出酒糟，酒水密封存放无光低温的环境中，慢慢享用。图中照片是刚过滤出来的模样。酒香浓郁，味***极好。
3、玉米酒怎么做?
首先需要先把玉米用水浸泡起来，一般浸泡24小时左右，然后把玉米放入蒸煮器里煮。
蒸馏：蒸馏过程，开头要旺火猛攻，中间保持火温，最后又旺火蒸馏15分钟，使料自始至终全部蒸出酒。成品的酒度为40-80度，最高50度，色白、气香、味酵。与做醪糟一样。做酒酿关键是掌握发酵的时间。
原料粉碎：将玉米晒干或烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓，备用。搅拌：将过筛后的玉米粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水100公斤的比例。搅匀后用料有水分感，但又不结团。
即得苞谷甜酒。蒸馏：开始要旺火蒸，中间保持文火，最后再旺火蒸馏15分钟，让处理好的料全部蒸出酒。成品酒的酒精度一般为40度，最高一般为50度。东北玉米酒65度到50度都左右。色白、气香、味醇。
原材料：玉米、曲子、酒甑子。先用水把包谷煮软，大约要煮10个小时，煮软后拿出来晾，使温度降低。晾了不再那么烫后，开始搅拌放到甑子里面发酵，发酵时间在30个小时左右，然后放到缸里面密封储存，要一个星期。
4、在家怎么做玉米酒
原料粉碎：将玉米晒干或烘干后，用水碾或粉碎机碾成细末，筛去渣滓，备用。搅拌：将过筛后的玉米粉末铺于晒席上，加温水搅拌，用水量掌握在每50公斤原料加水100公斤的比例。搅匀后用料有水分感，但又不结团。
蒸制：苞米放到酒甑里边，放侵泡，浸泡水高过玉 米表层 10-20 公分，开火灾开展蒸制，蒸制时间 2-3 钟头， 蒸制做到内无生心，外微盛开，确保苞米彻底烂熟，没有白 心，柔熟不顶手。
自己在家中用玉米怎么做酒 传统手工酿造苞谷酒一般要经过粉碎、搅拌、蒸料、糖化、发酵、蒸馏等步骤。
玉米酒也称包谷酒，以玉米酿制而成，其酒味醇香，味***甘甜。那么在家怎么制作包谷酒呢？为大家介绍制作方***如下：包谷酒的制作方*** 将晒干或者在火炕上烘干的玉米粉碎，用机器打成细末，用米塞塞去渣子。
粉碎搅拌 将玉米芯晒干后，碾成细末，筛去渣滓，将粉末加温水搅拌均匀，直至用手控原料有水分感，但不结团为宜。
到此，以上就是小编对于玉米酿白酒的方***步骤的问题就介绍到这了，希望介绍关于玉米酿白酒的方***步骤的4点解答对大家有用。
